Kahvilan perustamiskustannukset riippuvat pitkälti siitä missä kahvila sijaitsee ja minkälainen kahvila on kyseessä. Pienen pop-up kahvilan perustamiskustannukset eivät ole kovin isot. Isomman kahvilan perustaminen puolestaan voi maksaa useita kymmeniä tai jopa satoja tuhansia euroja. Tommi Leppälä, joka on perustanut mm. Cafe Carusellin Helsingin kaivopuistossa arvioi että kahvilan perustamiseen tarvitaan vähintään 50 000 euroa.
Pienemmän kahvilan voi kuitenkin helposti perustaa pienemmälläkin kustannuksella, kassajärjestelmään ei esimerkiksi tarvitse käyttää 10 000 euroa niinkun Tommi Leppälä arvioi vaan sen saa muutamalla tonnilla.
Vuokra on iso osa kahvilan perustamis hintaa. Siihen ei tarvitse välttämättä varata tuhansia euroja vaan tilanteen mukaan voi myös löytää paikan halvemmalla. Mieti siis tarkkaan aluksi minkälaisen kahvilan haluat perustaa ja omaa kykyä investoida kahvilan perustamiseen. On myös hyvä pitää mielessä että, alkuinvestoinnit eivät ole ainoita kuluja. Ensimmäisten kuukausien aikana tulee todennäköisesti enemmän kuluja kuin tuloja, joten käyttöpääoman varaaminen on tärkeää. Seuraavassa on muutamia lisänäkökulmia ja vinkkejä, jotka voivat auttaa hahmottamaan kokonaiskuvaa.
Laitteet ja huonekalut
Jos budjetti on tiukka, käytettyjen kahvilalaitteiden, huonekalujen ja sisustustarvikkeiden hankinta voi olla erinomainen tapa säästää. Verkkokirpputorit, huutokaupat ja konkurssimyynnit voivat tarjota laadukkaita laitteita ja kalusteita murto-osalla uuden hinnasta.
Mieti tilan tarpeet tarkkaan
Kaikkea ei välttämättä tarvitse olla heti valmiina. Jos et esimerkiksi tarjoa laajaa ruokalistaa aluksi, et tarvitse suurta keittiötä tai kalliita valmistusvälineitä. Pienemmät kahvilat voivat pärjätä hyvin peruskeittiöllä ja vaatimattomalla varustuksella, mikä pienentää aloituskustannuksia.
Tee realistinen asiakasarvio
Kahvilan menestys riippuu asiakasmäärästä. Sijainnin lisäksi on hyvä miettiä kohderyhmää ja heidän tottumuksiaan. Tämä vaikuttaa siihen, kuinka paljon rahaa kannattaa investoida esimerkiksi sisustukseen, markkinointiin ja tuotevalikoimaan. Jos asiakkaasi ovat esimerkiksi opiskelijoita, ei välttämättä kannata investoida huippukalliiseen suomalaiseen designiin, vaan panostaa rentoon ja kutsuvaan tunnelmaan.
Varaudu piilokuluihin
Aina tulee yllätyksiä. Ehkä tarvitsetkin uuden viemäriratkaisun, lisäilmanvaihtoa tai remonttia, jota et ollut budjetoinut. Tämän vuoksi on tärkeää, että sinulla on pieni ”puskurirahasto” hätätilanteita varten. Myös lupa-asiat on syytä opiskella huolella läpi, jotta ikäviltä yllätyksiltä vältytään. Lue lisää luvista ja säädöksistä Kahvilan Perustaminen 2024 – Opas Yrittäjälle artikkelistamme.
Rahoitusvaihtoehdot
Jos oma pääoma ei riitä, pankkilaina ei ole ainoa vaihtoehto. Esimerkiksi joukkorahoitus voi olla loistava tapa kerätä pääomaa, etenkin jos sinulla on innostava idea ja haluat samalla sitouttaa asiakaskuntaa jo ennen avajaisia. Myös Ely-keskus tai Business Finland voivat tarjota tukea, jos kahvilan toiminta sisältää jotain innovatiivista tai edistää alueen elinvoimaisuutta. Näitä mahdollisuuksia kannattaa ehdottomasti hyödyntää.
Kannattaako aloittaa kevyemmällä konseptilla?
Jos suuri kahvila tuntuu liian riskialttiilta, voi harkita aloittamista pienemmässä mittakaavassa, kuten food truckilla tai pop-up-konseptilla. Näin pääset testaamaan ideaa ja asiakaskuntaa ilman suuria alkuinvestointeja. Kun konsepti toimii, voit laajentaa pysyvämmäksi kahvilaksi. Näistä voit lukea lisää Kahvilan Perustaminen 2024 – Opas Yrittäjälle artikkelistamme.
Pohdi myös, onko kahvilallasi jokin erikoisuus, joka erottaa sen muista. Tällaista voi olla esimerkiksi teemasisustus, erikoiskahvit, paikalliset raaka-aineet tai oma leivonnaisvalikoima. Hyvä erikoisuus voi vähentää tarvetta kilpailla pelkästään hinnalla ja houkutella uskollisia asiakkaita.
Kun suunnittelet kahvilasi rahoitusta ja budjettia, muista, että se on aina investointi – ei vain kahvilaan, vaan myös omaan intohimoosi ja unelmaasi. Hyvällä suunnittelulla ja realistisella budjetoinnilla olet jo askeleen lähempänä kahvilasi avaamista!
Tässä pohja kahvilan rahoituslaskelman tekemiseen, jonka avulla voit itse arvioida paljon oman kahvilan perustaminen voisi maksaa eri tilanteissa.
